Vegansk burrito!
Her er min oppskrift på vegansk burrito. Perfekt til fredagskosen!
4 porsjoner:
4 store tortillalomper (jeg bruker helst grove eller med mais. Disse kan man også enkelt lages selv, se Veganerliv.com for en supergod og lettvint oppskrift!)
2 store gule løk
1 stor rød paprika
2 hvitløksfedd, finhakket
1 vårløk
1/2 rød chili, finhakket
1 boks hakkede tomater
1 ts paprikapulver
1 ss spisskummen
litt salt og pepper etter smak
Sett stekovnen på 200 grader og smør en ildfast form.
Kutt løk og paprika i strimler. Stek de myke i en stekepanne sammen med litt olje og ha i hvitløk og chili. Tilsett hakket vårløk, hakkede tomater og krydder. La det hele putre litt over svak varme i ca. 10-15 min. Legg en stor stripe av fyllet i hver sin tortillalompe og rull den sammen. Husk å dele fyllet i 4 like deler så ikke den ene lompen blir kjempefull og den siste veldig slank;)
Legg lompene forsiktig i formen ved siden av hverandre med skjøten ned. Om man ønsker kan man gjerne strø på litt vegansk ost eller salsasaus oppå lompene før de går i ovnen. Stek de i ca. 10 minutter eller til de er gyldne på toppen.
Server de sammen med en god salat, mais, ris, salsa og vegansk rømme. Snadder!
Tips: Fyllet kan du variere litt etter ønske. Noen ganger har jeg i litt vegansk farse eller soyabiter. Bønner er også godt.
4 porsjoner:
4 store tortillalomper (jeg bruker helst grove eller med mais. Disse kan man også enkelt lages selv, se Veganerliv.com for en supergod og lettvint oppskrift!)
2 store gule løk
1 stor rød paprika
2 hvitløksfedd, finhakket
1 vårløk
1/2 rød chili, finhakket
1 boks hakkede tomater
1 ts paprikapulver
1 ss spisskummen
litt salt og pepper etter smak
Sett stekovnen på 200 grader og smør en ildfast form.
Kutt løk og paprika i strimler. Stek de myke i en stekepanne sammen med litt olje og ha i hvitløk og chili. Tilsett hakket vårløk, hakkede tomater og krydder. La det hele putre litt over svak varme i ca. 10-15 min. Legg en stor stripe av fyllet i hver sin tortillalompe og rull den sammen. Husk å dele fyllet i 4 like deler så ikke den ene lompen blir kjempefull og den siste veldig slank;)
Legg lompene forsiktig i formen ved siden av hverandre med skjøten ned. Om man ønsker kan man gjerne strø på litt vegansk ost eller salsasaus oppå lompene før de går i ovnen. Stek de i ca. 10 minutter eller til de er gyldne på toppen.
Server de sammen med en god salat, mais, ris, salsa og vegansk rømme. Snadder!
Tips: Fyllet kan du variere litt etter ønske. Noen ganger har jeg i litt vegansk farse eller soyabiter. Bønner er også godt.
Kommentarer
Legg inn en kommentar