God Påske!

God påske alle sammen! Håper alle koser seg i finværet. Her er vi godt i gang med å fortære påskegodiset. I år raidet jeg helsekostbutikken Røtter i Oslo for gelatinfri godis og smågodtavdelingen på supern. Alt mitt gotteri er uten gelatin, bivoks, honning og røde lus (E120).

Vegansk påskegodis for tre personer.

Påske"egget" mitt.
Denne kyllingen har jeg hatt siden
jeg var liten. Den er hul inni,
og du åpner den i bunnen.

Hvis du vil lage hjemmelaget godis så anbefaler jeg disse to sjokoladeoppskriftene:

Konfektkuler:

• 1 dl pistasjnøtter
• 1 dl mandler
• 10 dadler
• 3 toppede ss kakaopulver
• ½ ts vaniljepulver
• ½ ts kanel
• 1 liten ss kokosnøttolje
• 2 ss agavesirup
• 1 ss Lucumapulver (kan sløyfes)

Kjør mandler og pistasjnøtter til fint mel i kjøkkenmaskin (for en litt billigere versjon kan pistasjnøtter byttes ut med cashewnøtter). Tilsett så dadlene og deretter de andre ingrediensene.

 Kjør alt sammen til en ferdig deig. Lar du deigen stå litt i kjøleskap blir det lettere å trille ut kulene. 

 Rull kulene i grovhakkede pistasjnøtter eller som jeg gjorde her, kakaopulver. Legg hver kule på en bit aluminiumsfolie og klem sammen i toppen! 

 Supersunt og supergodt!

Fylt konfekt med rå karamell:

• 1,5 dl mandler
• 2 dl dadler u/stein
• 1 ts vaniljepulver
• ½ dl kokosblomstsukker
• ½ dl agave m/kanel (evt. vanlig agavesirup)
• Mørk, vegansk sjokolade (ca. 150g.)
  
  Kjør mandler i en kjøkkenmaskin til det begynner å klebe seg. Skrap løs fra kanten på bollen og kjør litt til. Ha i dadler og kjør til disse har blandet seg godt med mandelmassen. Tilsett kokosblomstsukker og vaniljepulver, og deretter agavesirup og kjør til det er en jevn klebrig masse. Smelt sjokoladen og hell i former eller i isbitbrett. Formene skal være halvfulle. Rull karamellen til kuler som passer oppi formene og dytt de ned i sjokoladen. Pass på at de er helt dekket med sjokolade. Sett i kjøleskap ca. 30min eller til de har stivnet. Klem de forsiktig ut og nyt! Fantastisk!

Fortsatt god påske alle sammen!