Rå sjokolademousse

Her er en oppskrift jeg har laget på sjokolademousse som er et resultat av denne ukens eksprimentering med rå sjokolade. Den ble fryktelig god! Sånn ohlalah-helledussan-jeg-bare-må ha-mer god. Luftig og kremete og ikke for tung. Jeg har ikke lengre noen grunner til å lage mousse med krem eller fløte... Hmmmm... var det mer igjen tro??

Mmmmmmmousse....

Ingredienser til 4-6 personer:   

• 3 dl dadler, bløtlagt i min. 2 timer
• 2 dl av bløtleggingsvannet
• 4 store ss Artisana macadamiasmør (evt annet nøttesmør)
• 1 ts vaniljepulver
• 4 ss kakaopulver
• 1 dl kokosnøttolje, smeltet i vannbad
• Litt havsalt

Fremgangsmåte:

Legg dadler i vann i minimum 2 timer. Hell ut alt vannet unntatt 2 dl. Ha dadler og bløtleggingsvannet i en kjøkkenmaskin og kjør til dadlene er blandet godt med væsken. Tilsett resten av ingrediensene og kjør alt sammen til en jevn røre. Ha så mousseen over i en stor bolle og visp den kraftig i 5 minutter med en elektrisk visp. Dette for å få den luftig og fin. Hell deretter røren i serveringsformer og sett i kjøleskapet i minimum 30 min. Kan godt lages dagen i forveien også. Server som den er eller med friske bær, agavesirup eller rå vaniljesaus.

Rå vaniljesaus:

Bland sammen 1 ss cashewnøttsmør, litt mindre enn 1/4 ts vaniljepulver, 2 ss agave og 1 ss vann i en bolle. Kan helles på toppen av mousseen eller serveres ved siden av. Nam nam :)

Du kan få tak i alle produktene hos Økosjokolade!