Raw, hjemmelaget snickers-sjokolade

Jeg liker raw kaker og godis og har eksprimentert mye med dette. Dette er min favoritt raw snickers. Siden jeg ikke har smakt "vanlig" snickers på mange år, så vet jeg jo ikke om denne smaker helt likt, men den var akkurat som jeg ønsket den skulle være. Myk karamell, salt, peanøtter og deilig sjokolade. Anbefales alle som får et godtekikk og ikke vil spise sukker eller som bare savner god sjokolade.

Raw snickers. Nam nam nam nam...

Ingredienser til 10 store biter:

          SJOKOLADE:

• 100 g kakaomasse 
• 50 g kakaosmør
• 20 g yaconsirup
• 20 g agavesirup
• 1 ts vaniljepulver
  
  FYLL:
  
• 2 ss Sukrinmelis
• 3 ss agavesirup
• 2 ss kokosblomstsukker
• 3 ss macedamia nøttesmør eller annet nøttesmør
• 1 dl rå peanøtter uten salt
• 1/2 ts vaniljepulver
• 1/2 ts havsalt/maldonsalt
  (Hvis du bruker peanøtter med salt, kan du droppe havsaltet)

Fremgansgmåte:
Bland alle ingrediensene til fyllet i en bolle. Kle en firkantet form med bakepapir og ha i nøtteblandingen. Fordel den ut slik at den er 1-2 cm tykk. Sett blandingen i fryseren i ca 1 time. Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Visp inn agavesirup, yaconsirup og vaniljepulver. Rør godt sammen og la blandingen stå og kjølne litt på benken før bruk. Her kan du evt bruke en plate vegansk mørk sjokolade i stedet om det ikke er så farlig om sjokoladen er raw... Når sjokoladeblandingen ikke lenger er fullt så flytende er den klar til bruk. Ta ut karamellfyllet og del den opp i ca 10 biter. Vend bitene godt i sjokoladen og legg dem på et fat kledd med bakepapir. Sett bitene tilbake i fryseren til de har stivnet. Oppbevares deretter i kjøleskap.

OBS! Det er vktig at bitene er frosne når du skal duppe dem i sjokolade, ellers faller de lett fra hverandre. Sjokoladen stivner dessuten lettere på snickersen når biten er kald.