Fredagstaco

Her i huset er det obligatorisk med taco, film og godis på fredagskvelden. Fredagskvelden er høydepunktet i uka! Nå om dagen går vi på en liverflush diett her i huset, som betyr at vi har en merkelig frokost (Bestående av sitronsaft, olivenolje, hvitløk og kayennepepper) og resten av maten er helt rå! Ingenting varmebehandlet i 3 uker! Så jeg gir dere oppskrift på både vanlig taco og rå taco. Ganske like egentlig.

Mmmm... taco!

Vegantaco:


Dette har vi som tilbehør/grønt:

• Agurk, hakket i terninger
• Løk, i terninger
• Paprika, i terninger
• Grønn salat
• Mais
• Tortillachips med solsikkeolje og salt eller tortillalomper. Evt. skjell (helst uten palmeolje!) 
• Evt. revet vegansk ost

 Tacosaus:

• En boks økologiske hakkede tomater
• 1/2 grønn paprika, i biter
• 1/2 rødløk, i terninger
• 2 ss tomatpurè
• Ca. 5 skiver grønn jalapeno, finhakket (fra glass), kommer ann på hvor sterk man ønsker den.
• 1-2 ss olivenolje
• Salt, pepper, hvitløkssalt, paprikakrydder, koriander (Ca. 1/2 ts av hver eller smak til)
• 1 liten ss spisskummen

Bland alle ingrediensene godt. Smak til med krydderne og evt. jalapenoen. Alternativt kan man bruke et ferdig glass tacosaus, men denne er bedre!

Vegetardeig:

Vegetardeigen ferdig stekt

•  Ca. 3 dl nøtter og frø. Bruk gjerne en blanding av mandler, hasselnøtter, valnøtter, solsikkefrø, linfrø, sesamfrø eller annet du har i huset eller liker. Blir godt uansett!
• 1/2 gulerot
• 1 bit (ca 4-5cm) squash
• 1/2 gulløk
• Salt, pepper, hvitløkssalt, løkpulver (kan sløyfes), paprikakrydder, litt chili.
• 2 ss spisskummen
• Olje til steking

Kjør nøttene og frøene i en kjøkkenmaskin til de er ganske finmalte. Ha i gulerot, squash og løk. Kjør til dette er godt blandet. Ha i en bolle og bland inn spisskummen og de øvrige krydderne. Jeg synes det er godt med mye smak, men begyn med litt og heller ta i mer etter du har prøvesmakt. Her kan du også ha i rester av ris, coscos, quinoa ect. Funker bra sammen. Stek i stekepanne som vanlig tacodeig og husk å ha i litt olje så den ikke setter seg fast. Når den ikke er så veldig klebrig lenger og får litt farge er den ferdig. Står den for lenge blir den tørr.

Server varm sammen med skjellene/lompene, grønsakene, tacosausen og evt. soyarømme.
Nam Nam!!



Rå taco:

Tacosaus:
Samme som over, bare at du finhakker ferske tomater i stedet. Ca. 3-4 tomater.

Vegetardeig:
Samme oppskrift som over. Når du har blandet ingrediensene sprer du deigen ut på et bakepapir på et brett og setter det i dehydratoren i ca. 3-4 timer. Har du ikke dehydrator kan du sette det i solen i vinduskarmen eller i ovnen på laveste varme med døren åpen.

Når vi har rå taco har vi ikke noen skjell eller lomper til. Du kan evt. fylle hjertesalatblader med tacofyll.

Ha en super fredagskveld!